Vo ViaJur nadväzujeme nielen na históriu vinárstva Pálffyovského kaštieľa, na tradičné postupy pri výrobe a vyzrievaní vína, ale zároveň dodržujeme dané konvencie pri pestovaní viniča v našich usadlostiach. S hrdosťou rešpektujeme všetky historické a regionálne danosti našich usadlosti. Vinohradnícky tím ViaJur sa zameriava na pestovanie odrôd, ktoré tu boli zakorenené už niekoľko stáročí.

Toto smerovanie predurčuje aj zameranie produkcie nášho vína. V pivniciach preto nájdete vína úzko spojené s regiónmi našich usadlostí, ako typický jurský Rizling rýnsky, Rizling vlašský, ale aj Müller Thurgau z pálffyovských viníc. Taktiež nezabudnuteľné víno Dedo, cuvée založené na Rulandskom bielom pochádzajúce z viníc deda nášho hlavného technológa Michala Rigana. Slnko a typický južnoslovenský terroir nájdete v chuti ružového Cabernetu Sauvignon, ktoré patrí medzi najlepšie slovenské ružové vína. Túto líniu dopĺňajú aj červené odrody, ktoré dozrievajú v drevených sudoch niekoľko mesiacov pred nafľašovaním. Aj v červených vínach dominujú typické odrody pre náš región – Frankovka modrá a slovenský Dunaj. Paletu červených vín dopĺňajú cabernetové odrody.

Naši vinári vám prinášajú vína svieže, plné ovocných chutí, ale aj vína plné, šťavnaté, s vysokým potenciálom fľašového zrenia. Najmä červené vína potrebujú svoj čas na zrenie, ale aj pri vybraných bielych vínach prichádza ten správny buket až po vyzretí. Tak ako kedysi na stole kráľov sa nachádzali tie najvyberanejšie vína, tak aj dnes nás zaväzuje heslo: Pro rege et patria či Ars in vino, vinum in arte. Chceme vám prinášať vína tej najvyššej kvality.